Вкусная Энциклопедия

Почки, жаренные на решетке

2 телячьи почки, 2 стакана муки, 2 стакана растительного масла, 1

пучок  зелени  петрушки,  3  помидора,  соль  и  черный молотый  перец  по

вкусу.

 Телячьи почки хорошо обмыть, обсушить бумажными салфетками и

нарезать поперек тонкими кружочками, не снимая жира. Каждый кружок

посолить  и  поперчить,  обвалять  в  муке  и  уложить  на  разогретую  и

смазанную  жиром  решетку  гриля.  Обжаривать  с  двух  сторон,  причем

через 2–3 минуты после начала жаренья смазать кружочки с двух сторон

растительным  маслом  и  продолжать  жарить  до  готовности.  Помидоры

вымыть и нарезать кольцами.

Готовые почки переложить на блюдо, украсить веточками петрушки

и кольцами помидоров.