Вкусная Энциклопедия

Заяц, жаренный на вертеле

1 тушка зайца, любой маринад, 2 луковицы, 2–3 зубка чеснока, 2

ст. ложки измельченной  зелени укропа,  соль и красный молотый перец

по вкусу.

Обработанную  и  вымоченную  тушку  зайца  положить  в

эмалированную  посуду  и  залить  на  2–3  часа  маринадом.  Затем  тушку

слегка  обсушить,  насадить  на  вертел  и,  непрерывно  вращая  над

тлеющими  углями,  обжарить  со  всех  сторон  до  готовности. После  этого

зайца порезать на небольшие куски, уложить на блюдо, посыпать тертым

чесноком,  солью,  молотым  перцем  и  укропом  и  подать  со  свежими

огурцами и помидорами.