Вкусная Энциклопедия

Запеканка из сои

0,5 кг соевых бобов, 300 г твердого сыра, 2 луковицы, 1 яйцо, 3 ст.

ложки размягченного сливочного масла, 1  ст. ложки молотых сухарей,

1/3 ч. ложки имбиря, соль и черный молотый перец по вкусу.

Соевые бобы перебрать, промыть и залить на ночь холодной водой.

На  следующий  день  воду  слить,  залить  сою  свежей  водой  и  варить  на

умеренном огне, добавив соль, до полной готовности. Затем отвар слить,

а бобы горячими протереть через сито или пропустить через мясорубку,

чтобы получилось пюре.

Твердый  сыр  натереть  на  крупной  терке.  Репчатый  лук  очистить,

ополоснуть и мелко нашинковать. Смешать соевое пюре с луком, тертым

сыром,  2  ст.  ложками  сливочного  масла,  взбитым  яйцом,  молотым

имбирем,  солью  и  черным  молотым  перцем  так,  чтобы  получилась

однородная  масса.  Выложить  ее  в  смазанную  маслом  и  посыпанную

молотыми  сухарями  сковороду,  поставить  в  нагретый  гриль  духовки  и

запекать  в  течение  20  минут.  Готовую  запеканку  подавать  горячей,

полив сметаной.